Scion bezieht sich auf die obersten, lebensfähigen Teile einer Pflanze/Rebe oder kann auch "der Nachkomme von" bedeuten. Sinai bezieht sich auf den "Sinai Hill" - einen Granithügel in der unteren Helderberg-Region südlich von Stellenbosch in Richtung False Bay. Bernhard Bredell benutzte diese Worte, um den Namen "Scions of Sinai" zu kreieren, der auch deshalb zutreffend ist, weil er in der siebten Generation der Bredell-Winzer aus dieser Gegend ist.

Scions of Sinai Wines konzentriert sich auf die Pflege einiger einzigartig gelegener Weinberge in der Region Lower Helderberg aus ertragsarmen, unbewässerten Buschreben auf kieselsäurereichen, zersetzten Granitböden, kaum 4 km von der kalten Küste des Südatlantiks (False Bay) entfernt.

Kompromisslose Weine mit einer obsessiven Liebe zum Detail für Terroir-Einflüsse und einer tiefen Leidenschaft für das Erbe.
Scions of Sinai bevorzugt geschickte und einfühlsame landwirtschaftliche Entscheidungen auf der Basis von organischem Anbau. Im Einklang mit den natürlichen Prozessen, die eine praktische Herangehensweise in den Weinstöcken und eine chemie- und zusatzstofffreie Herangehensweise im Keller erfordern. Manipulationsfreie und ehrliche Weine, die die Möglichkeit haben, ihre Lage auszudrücken, ungefiltert und unfiltriert. Natürliche Gärungen mit wilden Hefestämmen, die aus jedem Weinberg stammen, verleihen den Weinen eine reine und komplexe Identität.Eine "Terroir"-Mentalität - mit einer obsessiven Aufmerksamkeit für die feinen Details, die jeder Jahrgang auf natürliche Weise zum Ausdruck bringen will.