In einer Höhe von 300 bis 350 Meter über den Meeresspiegel auf einem Bergrücken im Herzen des Paardebergs gelegen, beherbergt der 20ha grosse Nuwedam die unbewässerten Chenin Blanc Buschreben. Der Boden ist reiner, zersetzter Granit mit Trauben von Klarheit und Fokus. Die Rebberge wurden zwischen 1972 und 1985 auf verschiedenen Hängen gepflanzt, einigen nach Osten, einige nach Westen, einige nach Norden ausgerichtet. Das gibt Chris Alheit einige Möglichkeiten mit denen er arbeiten kann, um in jedem Jahrgang den bestmöglichen Wein zu erzeugen. Diese Reben sind sein ganzer Stolz und Freude. Ihre Wurzeln gehen tief, sie holen das Leben aus dem Granit. Die Trauben wurden von Hand gelesen, sortiert und als ganze Traubenbündel gepresst. Der Saft wurde leicht abgesetzt und spontan in Zementeiern und alten Holzfässern verschiedener Grössen für eine Woche vergoren. Der Wein wurde für etwa 12 Monate auf der Feinhefe gelagert und ruhte ohne Schönung für weitere 6 Monate im Tank. Sehr einfache, sorgfältige Weinbereitung.