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Ernie Els Signature Blend - gereift - CFWI - TOP SALE - 2015
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Konzentriertes, tiefes Rot. Aromatische Nase, herb mit Nuancen von dunklen Beeren. Dicht im Gaumen, erdig. Kirschen, Pflaumen und mit einem Hauch von grünem Pfeffer. Langer Abgang, Komplex mit bleibendem Geschmack von Dörrfrüchten. Ausgeglichene Tannine. Ein unvergessliches Erlebnis!
Die Trauben wurden in der kühlen Jahreszeit am frühen Morgen von Hand gelesen. Auf dem Sortiertisch wurden alle überschüssigen Stängel und minderwertigen Beeren vorsichtig entfernt. Die Trauben wurden mit einem Bucher Entstieler sanft entstielt und leicht zerkleinert. Die Gärung erfolgte in 7 Tonnen offenen Edelstahltanks mit Zugabe von Hefe WE 372 zum Saft. Die Weine wurden 5 mal täglich manuell gepumpt und gestanzt, um eine maximale Farbextraktion aus den Schalen zu gewährleisten. Nach der Hauptgärung betrug die Mazerationszeit 10 - 16 Tage vor dem Pressen. Jede Sorte wird separat in Eichenfässern gereift (mikroveredelt), bevor sie assembliert und schließlich abgefüllt wird. Der Ausbau erfolgt für 20 Monate zu 70% in 300 Liter französischen Eichenfässern und 30% in 300 Liter amerikanischen Eichenfässern wovon 50% neues Holz waren.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 5 Sterne | 2014 |
| Robert Parker | 92 Punkte | 2014 |
| James Suckling | 92 Punkte | 2015 |
| Decanter | 95 Punkte | 2017 |
| Tim Atkin | 93 Punkte | 2018 |
Trinkempfehlung:
Harmoniert sehr gut zu gegrillten oder geschmorten dunklem Fleisch
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 60%
Merlot 25%
Petit Verdot 5%
Malbec 5%
Cabernet Franc 5%
Produktinfo
Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Ernie Els
Rebsorten
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.7 %
Jahrgang
2015
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2021
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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Ernie Els Signature Blend - gereift - CFWI - TOP SALE - 2015
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