Unser klassischer Verschnitt besteht wieder aus unseren drei mediterranen Rebsorten,Syrah, Mourvèdre und eine Prise Viognier, mit einen höheren Syrah-Anteil, denn wir arbeiten gerne mit dieser robusten Sorte die eine schöne Aromatik von Veilchen, Brombeeren, reife Pflaumen und Brombeeren hat. Gepaart mit einem würzigen, pfeffriges Profil, ist es ein Markenzeichen von dem Wolftrap. der Mouvrede aus dem Swartland verleiht dem Wein einen rauchigen Charakter und Aromen von roten Früchten. Der geringe Anteil an Viognier steuert Lebendigkeit bei. Eine rustikale Rhone-Assemblage im klassischen Chateauneuf du Pape- Stil. Die verschiedenen Rebsorten dieses hoch populären Blends wurden in Tanks aus Edelstahl separat fermentiert und reiften teilweise anschliessend 9 Monate lang in französischen Barriques, bevor sie verschnitten und der Blend auf die Flasche gefüllt wurde.