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Savage Not Tonight Josephine - Straw Wine - 5* Platters - 93 Suckling - 96 Winemag - Max. 1 Flaschen pro Kunde. - 2024
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Ananaspastille, getrocknete Aprikosen und Pfirsiche, Rooibosteeund Honig. Ein Wein, der viel trockener schmeckt, als die 315 g Zuckervermuten lassen, dank der rassigen Säure und dem phenolischen Griff.
Ein jüngerer Chenin blanc-Weinberg mit Spalierreben in 770m Meereshöhe im Piekenierskloof. Ziemlich unscheinbar, ist dieser Weinberg. Chenin mit einer der höchsten natürlichen Säuren, die es bei dieser Sorte in Südafrika gibt. Die Früchte werden auf Sandsteinböden angebaut, geerntet und auf Netzen neben den alten Eichen auf der Farm getrocknet, wo sie Sonne und Schatten während des Tages erhalten. Die sonnengetrockneten Trauben werden nach 2-3 Wochen in der Kellerei sortiert und eine ganze Woche lang mit den Füßen gestampft und ein wenig gärender Chenin-Saft zugegeben, um den Gärprozess zu starten. Das Pressen in der Korbpresse bringt dann etwa eine Ausbeute von 15 % der ursprünglich zum Trocknen geernteten 3 Tonnen Früchte. Der Most gärt dann noch bis zu einem Jahr in einem alten 225LFass aus französischer Eiche und in Glasflaschen.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 5 Sterne | 2024 |
| James Suckling | 93 Punkte | 2024 |
| WINEMAG SA | 96 Punkte | 2024 |
| Tim Atkin | 93 Punkte | 2024 |
Trinkempfehlung:
Besonders toll zu Foie gras, Terrinen, Blauschimmelkäse, Tarte Tatin, Crêpe Suzette oder Ente à l’Orange. Ebenso hervorragend zu Pfirsich- und Aprikosentartes, geschmortem Apfel, Crème brûlée mit kandierten Früchten, Crème Caramel und Parfaits von Orangen oder Ananas
Zusammensetzung:
Chenin Blanc 100%
Produktinfo
Weingebiet
Piekenierskloof
Weingut / Produzent
Savage
Rebsorten
Chenin Blanc
Flaschengrösse
37.5 cl
Alkoholgehalt
8.5 %
Jahrgang
2024
Trinktemperatur (°C) von
6
Trinktemperatur (°C) bis
8
Optimale Trinkreife von
2023
Optimale Trinkreife bis mind.
2045
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Savage Not Tonight Josephine - Straw Wine - 5* Platters - 93 Suckling - 96 Winemag - Max. 1 Flaschen pro Kunde. - 2024
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