Das Hauptziel ist es immer, einen Wein zu machen, der die frischere und leichtere Seite dieser Sorte widerspiegelt. Mit nur 12,5 % ist der 2021er fein, fokussiert und hat eine echte Energie. Die Hauptbestandteile stammen von denselben hochgelegenen Buschreben im Piekenierskloof, aber in diesem Jahr wurden zum ersten Mal etwa 10 % aus einem kleinen neuen "stok by paaltjie"-Weinberg gewonnen, der auf Schiefer direkt am Kasteelberg im Swartland gepflanzt wurde. Wie bei den anderen Weißweinen des Sortiments werden die Trauben im Ganzen gepresst und ohne Absetzen direkt zur Gärung in die Behälter gefüllt. Dieser Jahrgang lag 8 Monate auf der Primärhefe in Betoneiern und Amphoren, bevor er abgefüllt wurde. 4.250 Flaschen produziert.