Das 2016 Reserve Red besteht zu 100% aus Syrah. Die Gärung erfolgte zu 35% mit ganzen Trauben, die mit den Füssen in Beton-Gärbehältern zerkleinert wurden, und die restlichen Trauben wurden ausgewählt und über die zerkleinerten ganzen Trauben entrappt. Die spontane Gärung erfolgt mit minimalen Punch-Downs und Pump-Over. Der Wein wird in die 2. Füllung des französischen Barriques gepresst, um eine zweite Gärung zu ermöglichen. Der Wein ist für insgesamt 22 Monate in Eichenfässer gelagert.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Tim Atkin |
97 Punkte |
2017 |
Robert Parker |
91 Punkte |
2016 |
Wine Spectator |
92 Punkte |
2016 |
Trinkempfehlung:
Passt hervorragend zu kräftigem Fleisch oder diversen Käsesorten.
Zusammensetzung:
Shiraz / Syrah 100%