Die Trauben für diesen Schaumwein wurden am ganzen Bund gepresst. Nur der qualitativ hochwertigste Saft wurde zur weiteren Verarbeitung zugelassen und fermentiert. Chardonnay und Pinot Noir wurden separat vinifiziert. Nach Abschluss der Gärung wurden die beiden Weine verschnitten, leicht verfeinert und abgefüllt. Der Wein verbrachte eine ausgedehnte Zeit auf der Hefe, um dezente Hefenoten mit Beeren- und Kirschnuancen zu entwickeln.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
4 Sterne |
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Tim Atkin |
91 Punkte |
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Robert Parker |
88 Punkte |
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Decanter |
90 Punkte |
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Trinkempfehlung:
Idealer Schaumwein zum Aperetif mit Austern und kleinen Tapas.
Zusammensetzung:
Pinot Noir 66%
Chardonnay 34%