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Glen Carlou Cabernet Sauvignon - 2023
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Die Aromen von reifen Brombeeren und Kirschen setzen sich am Gaumen und umrahmen die Komplexität von Minze und dunkler Schokolade. Feine, seidige abgerundete Tannine und eine herrlich lebendige, granatapfelartige Säure tragen zum Volumen und Gewicht der Frucht bei, und verleihen dem Gaumen eine enorme Tiefe und Länge.
Die Farm liegt im Vorgebirge des Simonsberges in der Paarl-Region des Westkaps und umfasst eine Vielzahl von Hängen. Von den derzeit 31 gepflanzten Blöcken wird jeder nach seinem eigenen einzigartigen Potenzial bearbeitet, wobei die natürlichen Zyklen der Reben respektiert werden. Es wird ein Weinbergprogramm mit fünf Hektar pro Jahr durchgeführt, um insgesamt 60 Hektar zu erreichen, wobei härtere Unterlagen und neue Sortenklonenselektionen gepflanzt werden. Vergoren in 10.000 Liter offenen und geschlossenen Edelstahltanks mit regelmässigen Pump Overs für zwei Wochen, um Farbe und Tannine zu extrahieren. Der Wein wurde dann 16 Monate lang in Holzfässern der zweiten Füllung aus französischer Eiche gelagert.
Trinkempfehlung:
Harmoniert sehr gut zu Lammhals mit Minzsauce und Fingerkarotten oder Schweinenacken in Tatakimarinade mit Zwiebelapfel-Veloute, Babaganoush und gegrilltem Lauch oder marokkanischer Lammschulter.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 100%
Produktinfo
Weingebiet
Paarl
Weingut / Produzent
Glen Carlou
Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14 %
Jahrgang
2023
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2023
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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Glen Carlou Cabernet Sauvignon - 2023
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