Nach strenger Auswahl aller fünf Bordeaux-Sorten aus einigen der besten Weinberge in Stellenbosch, die Trauben bei der Ankunft sortiert, bevor mit dem Abbeeren begonnen wurde. Der Gärungsprozess wird spontan eingeleitet, und endet im Laufe der Gärung mit einem ausgewählten Hefestamm. Schonende Extraktion und lange Mazerationszeit sind die Kennzeichen des Weinherstellungsstils, gefolgt vom Fassreifung.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
4.5 Sterne |
2016 |
Tim Atkin |
92 Punkte |
2016 |
Trinkempfehlung:
Probiern Sie den Wein zu einem Boeuf la Motte oder zu einem Stroganoff.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 33%
Cabernet Franc 20%
Merlot 19%
Malbec 17%
Petit Verdot 11%