Ernie Els Merlot - gereift - 2015

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Kurzübersicht

Der Merlot 2015 mit mittlerem Körper spiegelt einen wahrhaft großartigen Jahrgang wider, der eine ausgezeichnete Reife, Frische und Ausgeglichenheit ausstrahlt. Dieser Wein schafft es, saftige rote Früchte mit einer würzigen Komplexität auszubalancieren; ein Hauch von Tomatenblättern, Erde, Tabak und Pflaumen erinnert fast an Bordeaux. Am Gaumen ist er jedoch eher süßfruchtig und saftig, wobei Kirschen und Erdbeeren im Vordergrund stehen. Die Tannine sind weich wie Milchschokolade, unterstützt von einer kräftigen Säure und einem langen Abgang. Vielleicht der beste Jahrgang, den es bisher gab!

CHF 39.90
inkl. MwSt CHF 2.85
SKU-AR5939
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Die Merlot-Trauben wachsen an den warmen, nach Norden ausgerichteten Hängen der Helderberg-Region innerhalb der Appellation Stellenbosch. Die Böden von Hutton Clovelly enthalten einen hohen Kiesanteil, der dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe und Fruchtigkeit verleiht. Die Höhenlage von etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel und der kühlende Einfluss des nur 15 Kilometer entfernten Atlantiks verlängern die Reifezeit um bis zu 3 Wochen, was zu einer schönen phenolischen Reife führt. Die Trauben wurden in der Kühle des frühen Morgens von Hand gepflückt. Auf dem Sortiertisch wurden alle überschüssigen Stiele und minderwertigen Beeren sorgfältig entfernt und die Trauben vorsichtig entrappt. Die Gärung erfolgte sowohl in 3-Tonnen- als auch in 7-Tonnen-Edelstahltanks mit offenem Deckel. Die Maische wurde 3 bis 5 Mal pro Tag manuell umgepumpt und abgestochen, um eine maximale Farbextraktion aus den Schalen zu gewährleisten. Nach der ersten Gärung blieben der Wein weitere 7 bis 14 Tage auf der Schale, bevor er gepresst wurde. Jede einzelne Komponente wird separat für 14 Monate in 300 Liter Eichenfässern ausgebaut, bevor sie verschnitten und schließlich abgefüllt wird.
Trinkempfehlung:
Harmoniert sehr gut zu gegrillten oder geschmorten dunklem Fleisch
Zusammensetzung:
Merlot 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Ernie Els
Rebsorten
Merlot
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.5 %
Jahrgang
2015
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2017
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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