Ein unglaublich schwieriger, aber lohnender Jahrgang. Das Regelwerk wurde über den Haufen geworfen und die Trauben wurden nach der reinen Geschmacksentwicklung und nicht nach der Analyse gelesen. Die kühleren Bedingungen während der Reifung sorgten für eine längere Hängezeit, eine unglaubliche Geschmacksentwicklung und einen wunderbar hohen natürlichen Säuregehalt. Die Trauben stammen von zwei nach Südwesten ausgerichteten Weinbergen mit Blick auf die False Bay und sind auf zersetztem Granitboden gepflanzt. Die beiden Blöcke wurden in 3 Parzellen aufgeteilt - jede wurde an einem anderen Tag geerntet und im Keller getrennt behandelt. Von der endgültigen Mischung wurden 6 % als ganze Trauben gepresst, ohne Absetzenzyme, und natürlich vergoren. Insgesamt wurden 73% in Edelstahltanks kalt vergoren, während 27% in kleinen, alten Eichenfässern vergoren wurden. Alle drei Komponenten wurden vor dem Verschnitt und der Abfüllung 3 Monate lang auf der Feinhefe belassen.