Dieser duftende Pinot Noir wird aus Trauben hergestellt, die in einem nach Nordosten ausgerichteten Einzelweinberg in Hemel-en-Aarde Ridge angebaut werden. Die 11 Jahre alten Rebstöcke stehen in Bokkeveld-Schiefer mit einem hohen Lehmanteil, etwa 300 m über dem Meeresspiegel. Aufgrund eines kühlen, feuchten Sommers erfolgte die Ernte etwa zehn Tage später als üblich, nachdem die Reben gleichmäßig ausgetrieben und langsam, aber gleichmäßig gereift waren. Wir glauben an ein Minimum an Eingriffen während der Weinbereitung. Die Auswahl der Früchte war aufgrund der Bedingungen des Jahrgangs ein entscheidender Faktor. Die Trauben wurden zweimal sortiert, zuerst im Weinberg bei der Lese und dann noch einmal im Keller. Nach der natürlichen Gärung reifte der Wein zehn Monate lang auf der Hefe in 228-Liter-Burgunderfässern, die zu 25 % neu waren. Der Wein wird ungeschönt und ungefiltert abgefüllt und kann im Laufe der Zeit einige harmlose Ablagerungen aufweisen.Nur die besten Fässer wurden in Flaschen abgefüllt.