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Diemersdal Pinotage Reserve - gereift - 2018
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Ein Pinotage mit intensiven Aromen von roten Früchten, Vanille, exotischen Gewürzen und Schokolade. Am Gaumen wiederum orientalische Gewürze und Bananen. Saftig und dicht mit runden, weichen Gerbstoffen und einem langen Abgang.
Die Trauben für diesen Wein stammen zu 50% von 43 jährigen Buschreben, während die anderen 50% der Trauben von vergitterte Reben stammen. Die alkoholische Gärung erfolgte für 4 Tage zwischen 26°C und 28°C in offenen Fermentern. Während dieser Zeit wurde die Maische für alle drei Stunden umgepumpt um eine bessere Extraktion zu erreichen. Die malolaktische Gärung erfolgte anschliessend zu 100% in französischen Eichenhozfässern. Nach Abschluss des Milchsäreabbaus reifte der Pinotage für 16 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche, wovon 60% der Fässer neu waren.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 5 Sterne | 2018 |
| Tim Atkin | 92 Punkte | 2018 |
| WINEMAG SA | 90 Punkte | 2018 |
Trinkempfehlung:
Passt hervorragend zu kräftigem Fleisch, wie z.B. zu einem Straussenfilet mit Schokoladen-Chili Sauce oder zu herzhaftem Rindereintopf.
Zusammensetzung:
Pinotage 100%
Produktinfo
Weingebiet
Durbanville
Weingut / Produzent
Diemersdal
Rebsorten
Pinotage
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.6 %
Jahrgang
2018
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2019
Optimale Trinkreife bis mind.
2029
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Diemersdal Pinotage Reserve - gereift - 2018
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