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Wolf and Woman Syrah - 94 James Suckling - 16.5 Jancis Robinson - 2023
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Tiefes Rubinrot im Glas und Aromen von roten und schwarzen Früchten untermalt mit Fybos, Gewürzen und schwarzen Pfeffer. Am Gaumen eine gute Fruchtkonzentration mit pikanten Gewürzen, klar strukturiert mit einer ausgewogenen Säure im Finish.
Der Syrah ist eine Assemblage von drei verschiedenen Weinbergen, die auf Schiefer-, Granit- bzw. Eisenböden wachsen, um die vielfältigen Böden des Swartlands zu präsentieren. Alle Trauben wurden einzeln von Hand geerntet, in Kisten verpackt und 24 Stunden lang in einem kalten Raum gelagert. Am nächsten Tag wurden die Trauben sortiert und in offene Gärbehälter (100 % ganze Traubenbündel) umgefüllt, wo sie drei Tage lang kalt mazeriert wurden, bevor die natürliche Gärung einsetzte, unterstützt durch zwei bis drei Pump Over pro Tag, um die Extraktion zu fördern. Der Wein verbrachte insgesamt 16 Tage auf den Schalen, bevor wir ihn leicht abpressten. Danach wurden 60 % des Saftes in 500-Liter-Fässern aus alter Eiche und 40 % in Betonfässern ausgebaut. Der Jahrgang durfte dann 10 Monate lang reifen, bevor er verschnitten und abgefüllt wurde.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| James Suckling | 94 Punkte | 2023 |
| WINEMAG SA | 92 Punkte | 2024 |
| Tim Atkin | 94 Punkte | 2024 |
| James Suckling | 93 Punkte | 2024 |
| Jancis Robinson | 16.5 Punkte | 2023 |
Trinkempfehlung:
Fantastischer Wein zu einem Tomahawkstek vom Smoker mit einem Bohnencassoulet und Liebstöckelsalsa.
Zusammensetzung:
Shiraz / Syrah 100%
Produktinfo
Weingebiet
Swartland
Weingut / Produzent
Wolf & Woman Wines
Rebsorten
Shiraz / Syrah
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.3 %
Jahrgang
2023
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2022
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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Wolf and Woman Syrah - 94 James Suckling - 16.5 Jancis Robinson - 2023
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