Die Trauben wurden von Hand gepflückt und sortiert, in Edelstahltanks umgefüllt und 2 Tage lang kalt eingeweicht, um eine weiche Extraktion. Sie wurden mit 3 Hefestämmen beimpft. A Kombination von Umwälzpumpen wurde für die Extraktion verwendet (geschlossen und offen). Je nach Extraktionsort wurden die Überpumpungen zu verschiedenen Zeitpunkten während der Gärung gestoppt. Der Wein Wein wurde nach der Gärung in Kontakt mit den Schalen belassen, um eine Tannin-Manipulation. Die malolaktische Gärung fand in Edelstahl statt, danach wurden die Weine in Fässern ausgebaut - eine eine Kombination aus 225l- und 300l-Fässern für eine 12-monatige Reifung bevor sie verschnitten und abgefüllt wurden.