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Crystallum Peter Max Pinot Noir - gereift - 2018
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Ein eleganter, komplexer Jahrgang mit wunderschön integrierten Frucht- und Geschmacksnoten. Himbeere, rote Kirsche und Zimt in der Nase, mit konfektionierter Erdbeere und Orangenschale am Gaumen, unterstützt von einer würzigen Kräuternote und einer subtilen salzigen Mineralität. Mit feinen Tanninen und einer charakteristischen hellen Säure
Peter und Max sind die Vornamen der Weinbauern, die die Trauben für den ersten Jahrgang dieses Weins geliefert haben. Die Rebanlagen haben sich seitdem geändert, aber der Name bleibt, um die Anfänge unserer Multi-Weinberg-Pinot-Noir-Assemblage zu würdigen. Die Philosophie dabei ist es, aus den verschiedenen Chargen eine Mischung zu bilden, die mehr ist als die Summe des Einzelnen. Natürlich vergoren mit 70% der entstielten Früchte und dem Rest als ganze Trauben. Die Extraktion wird während der aktiven Gärung mit einer Gesamtzeit von 4 Wochen auf der Schale auf ein Minimum reduziert.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Vinous - Neal Martin | 88 Punkte | 2018 |
| Platter's | 4.5 Sterne | 2018 |
| Tim Atkin | 93 Punkte | 2018 |
| Jancis Robinson | 16.5 Punkte | 2018 |
| WINEMAG SA | 93 Punkte | 2018 |
Trinkempfehlung:
Idealer begleiter zu Wildgeflügel, wie Fasan oder Wildtaube in Casissejus mit Pfifferlingen und Pommes Macaire.
Zusammensetzung:
Pinot Noir 100%
Produktinfo
Weingebiet
Western Cape
Weingut / Produzent
Crystallum
Rebsorten
Pinot Noir
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.4 %
Jahrgang
2018
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2019
Optimale Trinkreife bis mind.
2029
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Crystallum Peter Max Pinot Noir - gereift - 2018
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