Crystallum Peter Max Pinot Noir - 2018

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Kurzübersicht

Ein eleganter, komplexer Jahrgang mit wunderschön integrierten Frucht- und Geschmacksnoten. Himbeere, rote Kirsche und Zimt in der Nase, mit konfektionierter Erdbeere und Orangenschale am Gaumen, unterstützt von einer würzigen Kräuternote und einer subtilen salzigen Mineralität. Mit feinen Tanninen und einer charakteristischen hellen Säure

CHF 33.00
inkl. MwSt CHF 2.36
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Peter und Max sind die Vornamen der Weinbauern, die die Trauben für den ersten Jahrgang dieses Weins geliefert haben. Die Rebanlagen haben sich seitdem geändert, aber der Name bleibt, um die Anfänge unserer Multi-Weinberg-Pinot-Noir-Assemblage zu würdigen. Die Philosophie dabei ist es, aus den verschiedenen Chargen eine Mischung zu bilden, die mehr ist als die Summe des Einzelnen. Natürlich vergoren mit 70% der entstielten Früchte und dem Rest als ganze Trauben. Die Extraktion wird während der aktiven Gärung mit einer Gesamtzeit von 4 Wochen auf der Schale auf ein Minimum reduziert.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 4.5 Sterne 2017
Robert Parker 90 Punkte 2017
Tim Atkin 93 Punkte 2017
Trinkempfehlung:
Idealer begleiter zu Wildgeflügel, wie Fasan oder Wildtaube in Casissejus mit Pfifferlingen und Pommes Macaire-
Zusammensetzung:
Pinot Noir 100%

Produktinfo

Weingebiet
Hemel en Aarde
Weingut / Produzent
Crystallum
Rebsorten
Pinot Noir
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.4 %
Jahrgang
2018
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2019
Optimale Trinkreife bis mind.
2029
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