Die Trauben wurden bei höchster physiologischer Reife gepflückt, um die Notwendigkeit der Säurezugabe zu vermeiden und die Extraktion harter Tannine zu verhindern. Gelesen wurde vom 23. Februar bis zum 3. März 2015. Die Gärung fand bei einer konstanten Temperatur von 25°C statt. Der junge Wein wurde weitere 7 Wochen auf den Schalen mazeriert, bevor er gekeltert wurde. Die malolaktische Gärung wurde in Edelstahltanks eingeleitet, gefolgt von einer 16-monatigen Reifung in 225-l-Fässern aus französischer Eiche, bevor er am 18. Januar 2017 in Flaschen abgefüllt wurde.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
4.5 Sterne |
2014 |
Tim Atkin |
92 Punkte |
2015 |
Trinkempfehlung:
Servieren Sie ihn dekantiert mit Ihrem roten Lieblingsfleisch - ich würde Lammkoteletts oder ein Filetsteak empfehlen.
Zusammensetzung:
Merlot 100%