De Trafford Shiraz 393 - 2016

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Kurzübersicht

Helle tiefviolette / rote Farbe. Dichtes, reichhaltiges Bukett von mittelöstlich gewürztem Beerenkompott. Anklänge von Granatapfel, Kräuternoten (Fynbos) und etwas weißem Pfeffer. Köstliche, helle Beerenaromen und lebhafte Würze am Gaumen mit knackigem Tanninrückgrat und einem kalkhaltigen, trockenen Finale.

Regulärer Preis: CHF 59.00

Angebotspreis CHF 47.00

inkl. MwSt CHF 3.36
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Ein schwieriger und herausfordernder Jahrgang. Der Winter begann spät, aber wir hatten genug Kälte, um im Frühjahr einen guten Austrieb zu gewährleisten. Wir hatten unterdurchschnittlichen Winterregen, aber einen guten normalen Frühling. Ein früher heißer Sommer mit mehreren Hitzewellen während der gesamten Saison bedeutete ein geringeres Wachstum und eine kleinere Ernte mit kleinen Beeren. Das wenige zusätzliche Wasser, das wir (früher als je zuvor) ausbringen konnten, trug wesentlich dazu bei, die Qualität hoch zu halten. Die Ernte war die früheste, die wir je hatten und begann mehr als eine Woche früher als normal. Das heiße Wetter und besonders warme Abende bedeuteten, dass der Säuregehalt niedrig war und wir früher als üblich ernten mussten - unser niedrigster Alkoholgehalt seit 2004. Zum Glück kam Mitte Februar kühleres Wetter, wodurch die komplexen Aromen erhalten blieben. Eine strengere als die übliche grüne Ernte und unsere früheste Lese, um Säure und Frische in einer extremen Saison zu erhalten. Von Hand gelesen, abgebeert, sanft zerkleinert und anschliessend mi 10% ganze Trauben im offene Fermentern gegeben, bei 30°C spontan vergoren mit regelmässigen Push Downs über 14 Tage. Der Freilaufsaft und der Saft aus der ersten Pressung wurden zur malolaktischen Gärung überführt und anschliessend für 19 Monate in 40% neuen feinkörnigen Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Der Syrah wurde am 07.11.2017 unfiltriert abgefüllt.
Bewertungen:
Name Punkte Jahrgang
Platter's 4.5 Sterne 2016
Tim Atkin 93 Punkte 2016
Trinkempfehlung:
Geniessen Sie diesen Wein zu einer marokanischen Lamm-Tagine oder zu kurzgebratenem Rehrücken mit Waldpilzstrudel.
Zusammensetzung:
Shiraz / Syrah 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
De Trafford
Rebsorten
Shiraz / Syrah
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.2 %
Jahrgang
2016
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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De Trafford Shiraz 393 - 2016

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