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Stellenrust MCC Clement de Lure Brut Rosé - wieder auf anfangs Januar da

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Kurzübersicht

Ein fantastischer Schaumwein. Sehr schöne Apfelnote vom Chenin Blanc gefolgt von Zitronenabrieb des Chardonnay. Fantastisches Hefearoma, leicht vanillig und der der Cabernet Franc rundet diesen MCC hervorragend ab. Uns hat der Clement de Lure MCC bei unserem letzten Besuch am Kap besonders gut zu frischen Austern gemundet! Aber auch den morgendlichen Brunch veredelt man mit ihm für unverschämt wenig Geld.

CHF 22.50
inkl. MwSt CHF 1.61
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Details

Die Weinberge für diesen MCC sind zwischen 10 und 32 Jahre alt und stammen aus den Bottelary Hills und dem Helderberg. Die Trauben werden üder einen dreistündigen Presszyklus abgepresst. Der Chenin Blanc wird im Tank mit wilden Hefen vergoren und 7 Monate auf der Gärhefe gelassen. Der Chardonnay und der Cabernet Franc werden ebenfall mit wilden Hefe vergoren aber anschliessend in gebrauchten französischen Eichenfässern ausgebaut. Nach sieben monatiger Reifung auf der Hefe werden die beiden Rebsorten mit dem Chenin Blanc assembliert, degogiert , in Flaschen abgefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen. Die zweite Gärung erfolgt für 4 Wochen in der Flasche und der MCC lagert anschliessend unter regelmässigen Rütteln auf der Gärhefe. Nach 18 Monaten wird der Schaumwein von der Hefe abgestochen und verkorkt.
Trinkempfehlung:
Passt am besten zu frischen Austern oder scharfen Fischgerichten
Zusammensetzung:
Chenin Blanc 50%
Chardonnay 40%
Cabernet Franc 10%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Stellenrust
Rebsorten
Cabernet Franc, Chardonnay, Chenin Blanc
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
11.5 %
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
11
Optimale Trinkreife von
2018
Optimale Trinkreife bis mind.
2019
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