Die Trauben wurden vorgekühlt, entrappt und einzeln sortiert, um unerwünschte Beeren zu entfernen. Die Gärung fand bis zu 21 Tagen in Edelstahltanks statt. Die malolaktische Gärung und der Ausbau erfolgten 18 Monate lang in 100 % französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 300 l, davon 60 % Erstbefüllung und der Rest Zweitbefüllung. Die Weine werden individuell hergestellt, um den Besonderheiten jeder Rebsorte gerecht zu werden, damit sie ihr volles Potenzial entfalten kann. Selektive Verkostungen aus den Fässern bestimmen die Zusammensetzung des Verschnitts. Der Verschnitt wurde vorgenommen, um die Harmonie zwischen den fünf Rebsorten zu gewährleisten und das ultimative Gleichgewicht zwischen Frucht, Gaumenvolumen, Eichenholz-Extrakt und Tannin zu finden, ohne dabei die vertraute Qualität und den Sinn für den Ort der einzelnen Rebsorten zu verlieren.