Spier Cabernet Sauvignon 21 Gables - 2017

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Kurzübersicht

Der Spier 21 Gables Cabernet Sauvignon ergießt sich von dunkelroter und ungemein konzentrierter Farbe ins Glas. Eine Fülle von Cassis, schwarzer Kirschen und konzentrierte Aromen von Eichenholz erfüllen die Nase mit dezenten Anklängen feiner Röstnoten und Bleistiftspan im Hintergrund. Ein vollmundiger Wein mit einer konzentrierten Struktur und einem ungemein opulenten Abgang.

Regulärer Preis: CHF 39.90

Angebotspreis CHF 31.90

inkl. MwSt CHF 2.28
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Die Reben werden auf dem west-nordwestlich ausgerichteten Hang des majestätischen Helderberg-Berges, auf der Südseite von Stellenbosch, angebaut. Die langsame Reifung der Früchte der 13 Jahre alten Reben ist darauf zurückzuführen, dass sie nur 7 km von der False Bay und 300 m über dem Meeresspiegel liegen. Der Granitoden weist im Untergrund Lehm auf, der die Feuchtigkeitsspeicherung fördert. Dies führt zu kleinen Beeren, die in Geschmack und Tannin konzentriert sind. Das Laub wird so zurecht geschnitten, dass es dem Ansturm des kühlen Südostwindes während der Reifung standhält und die Trauben während des kühlen, langsamen Reifezyklus Farbe und Geschmack gleichmäßig entwickeln können. Die Trauben wurden von Hand gepflückt, entrappt und einzeln sortiert, um sicherzustellen, dass nur die Früchte mit der besten Farbe und Größe ausgewählt wurden. Die Gärung erfolgte in Fermentern aus Edelstahl über einen Zeitraum von 24 Tagen und der Wein wurde anschliessend 26 Monate lang in 70 % neue Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Die Auswahl der Fässer erfolgte, um die perfekte Mischung der ursprünglichen Einzellage des Weinbergs zu erzielen.
Bewertungen:
Name Punkte Jahrgang
Platter's 4.5 Sterne 2017
Robert Parker 91 Punkte 2017
Decanter 95 Punkte 2018
Trinkempfehlung:
Sehr gut zu gegrilltes Lendenstück oder Rib-Eye-Steak. Alternativ servieren Sie dazu ein reichhaltiges Mandel- und Auberginen- oder Lammhaxeintopf.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Spier
Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.3 %
Jahrgang
2017
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2021
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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