Die Trauben stammen von verschiedenen Weinberge im Bezirk Elim. Alle Weinberge sind mit einem Spalier versehen und so angelegt, dass ein perfektes Gleichgewicht zwischen Blattbedeckung und Ertrag erhalten bleibt. Die meisten Böden sind schieferhaltig und haben ein mittleres Potential. Aufgrund der kühlen Bedingungen wird eine geringe Fruchtbarkeit mit einem Ertrag von ca. 6 Tonnen/ha aufrechterhalten. Die Böden im Elgin-Gebiet sind tiefer, mit einem höheren Fruchtbarkeitspotential und einem Ertrag von etwa 8 Tonnen/ha. Die Trauben wurden bei 20 bis 22 Grad Oechsle geerntet. Dem Wein wurden 16 Stunden Hautkontakt zugestanden. Die Gärung fand bei etwa 14 Grad Celsius statt. Der Wein wurde von der schweren Hefe entfernt und 5 Monate lang auf der feinen Hefe belassen, gefolgt von einem Verschnitt.