Die Rebsorten Shiraz, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Grenache, Cinsault und Viognier stammen aus ausgewählten Weinbergsparzellen auf dem Helderberg in der Appellation Stellenbosch. Die typischen Böden des Helderbergs sorgen für ein reichhaltiges Gewicht im mittleren Gaumenbereich, das dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe und Fruchtigkeit verleiht. Die Höhenlage von etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel und der kühlende Einfluss des nur 15 Kilometer entfernten Atlantiks verlängern die Reifezeit um bis zu 3 Wochen, was zu einer schönen phenolischen Reife führt. Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden gelesen, wenn die Temperaturen am kühlsten sind, bevor sie entrappt und optisch sortiert wurden. Der Shiraz wurde teilweise als ganze Traubenbündel in offenen Tanks und Terrakotta-Amphoren vergoren, in denen regelmäßig umgepumpt oder abgestochen wurde, um ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Farbe, Geschmack und Tanninauszug aus den Schalen zu erhalten. Während des gesamten Gärungsprozesses wurde darauf geachtet, dass die natürlichen Aromen und Geschmacksstoffe erhalten blieben und bei Bedarf hervorgehoben wurden. Nach der ersten Gärung erfolgte in einigen Gefäßen eine längere Mazeration. Jede Sorte wurde unabhängig voneinander in Eichenfässern oder Amphoren ausgebaut, ein Prozess, der als Mikro-Vinifikation bekannt ist, bevor der Verschnitt und die Abfüllung erfolgten. Ausgebaut für 12 bis 14 Monate in älteren Eichenfässern.