Der Boekenhoutskloof Syrah stammt aus unseren beiden Liegenschaften in der Region Swartland. Wir haben diese beiden Standorte (Porseleinberg und Goldmine) wegen ihres einzigartigen Terroirs aus felsigem Untergrund und zersetzten Schieferböden. Die Trauben von jedem Weinberg wurden separat vinifiziert, da jede Parzelle eine besondere und individuelle Note aufweist. Der Syrah wird von Hand in Kisten geerntet und für die Weinbereitung nach Boekenhoutskloof in Franschhoek transportiert. Die Trauben werden im Kühlraum gekühlt und dann in tulpenförmigen Betontanks zur Gärung weitergeleitet. Eine Kombination aus teilweise entrappten und ganzen Trauben (60%) gärt spontan mit minimaler Schwefelzugabe und ohne Säuerung. Nach Abschluss der Gärung wird die Maische gepresst und mit Hilfe der Schwerkraft in traditionelle Fässer aus österreichischer Eiche ( 500 l) und Eichenfässern und 600 l Demi-Muids für eine weitere Reifung von bis zu 18 Monaten weitergeleitet.