Tokara Director's Reserve Red 5 Liter - 93 Punkte Robert Parker - in der Holzkiste - gereift - 2010

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Kurzübersicht

Dieser Wein hat eine tiefe granatrote Farbe. In der Nase zeigen sich schöne, kräftige Noten von Menthol mit Fruchtaromen von roten Kirschen, Maulbeeren, Crème de Cassis und Heidelbeeren. Darunter liegen Aromen von Zedernholz und Bleistiftspänen, die auf den Ausbau des Weins im Fass hinweisen. Der Gaumen ist sanft und sauber mit überwältigenden Aromen von Sauerkirschen, Blaubeeren und Maulbeeren. Der mittleren Gaumens ist seidig und weich und führt zu den trockenen, fast kreidigen Tanninen im Abgang. Der Red Blend hat eine erstaunliche Ausgewogenheit und Eleganz, ist aber dennoch komplex und zeigt ein Gefühl von Kraft.

CHF 599.00
inkl. MwSt CHF 44.88
SKU-AR9098
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Die Trauben wurden entrappt, bevor sie über einen Sortiertisch liefen, um alles unerwünschte Material zu entfernen und dann direkt in Tanks eingemaischt. Zunächst erfolgt eine Kaltmazeration von bis zu 5 Tagen, bevor die Gärung spontan in Edelstahltanks und hölzernen Gärbehältern (Foudre) einsetzt. Bis zum Abschluss der Gärung wurden die Trauben zweimal täglich umgepumpt, abgezogen und der Tresterhut aufgeschlagen, um sie zu extrahieren. Der Wein wurden nach der Gärung weiter auf den Schalen belassen, wenn die Qualität und das Tanninprofil dies rechtfertigten. Der Wein wurden für die malolaktische Gärung in Fässer gefüllt, danach wurden er umgefüllt, geschwefelt und für eine weitere Reifung wieder in Fässer weiter geleitet. Der Red Blend reifte insgesamt zwanzig Monate in 70 % neuer französischer Eiche, der Rest in älteren Barriques aus Frankreich. Während der Lagerung wurden der Wein fünfmal von Fass zu Fass umgefüllt. Er wurde anschliessend im Januar 2012 nach einer leichten Eiweißschönung und ohne Filtration in Flaschen abgefüllt.
Bewertungen:
Name Punkte Jahrgang
Robert Parker 93 Punkte 2010
Trinkempfehlung:
Passt ideal zu Rinderbraten oder gegrilltem Filetsteak an einer Rotweinsauce. Begleitet auch hervorragend ein Osso Bucco mit Rotweinschalotten, Cremolata und weisser Polenta.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 72% Merlot 15% Petit Verdot 10% Malbec 3%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Tokara
Rebsorten
Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot
Flaschengrösse
500 cl
Alkoholgehalt
15 %
Jahrgang
2010
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2014
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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Tokara Director's Reserve Red 5 Liter - 93 Punkte Robert Parker - in der Holzkiste - gereift - 2010

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