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Savage White - 5* Platters - 96 Tim Atkin - 94 James Suckling - 93 Robert Parker - 2023
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Die wärmeren Bedingungen des Jahrgangs haben zu einem etwas fruchtigeren Wein als im Jahr 2021 geführt. Schwarzes Johannisbeerblatt, Ananas, Birne und Grapefruit, untermalt von dezenter Holzwürze. Der Gaumen ist straff mit charakteristischer Salzigkeit, Textur und Länge.
Der Trauben stammen aus drei Weinbergslagen, die auf einer Kombination von Sandstein- und Granitböden wachsen. Die Lagen liegen zwischen 213 m und 677 m über dem Meeresspiegel und sind mit einer Kombination aus Spalier- und Buschreben bepflanzt. Die Trauben erhalten während der gesamten Saison viel Sonne. Nach der Lese werden die Trauben über Nacht gekühlt und oxidativ abgepresst. Der Saft wird umgefüllt in eine Auswahl von 500-Liter-Fässern (20% neu) und Betoneiern, in denenspontane Gärung und Reifung stattfindet. Die malolaktische Gärung findet beim Semillon und gelegentlich beim Sauvignon Blanc, je nach Jahrgang statt. Die Weine reifen 12 Monate in Fässern und Betontanks, gefolgt von weiteren 2-3 Monaten in Edelstahltank.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Tim Atkin | 96 Punkte | 2023 |
| Platter's | 5 Sterne | 2023 |
| James Suckling | 94 Punkte | 2023 |
| Robert Parker | 93 Punkte | 2023 |
| Vinous - Neal Martin | 95 Punkte | 2024 |
Trinkempfehlung:
Dieser Tropfen trinkt sich sehr gut zu Fischgerichten aller Art, hellen Fleischgerichten oder zu Ziegenkäse und Feta.
Zusammensetzung:
Sauvignon Blanc 75%
Semillon 25%
Produktinfo
Weingebiet
Western Cape
Weingut / Produzent
Savage
Rebsorten
Sauvignon Blanc, Semillon
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.7 %
Jahrgang
2023
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2023
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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Savage White - 5* Platters - 96 Tim Atkin - 94 James Suckling - 93 Robert Parker - 2023
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