Guter langer Winter, aber späte Regenfälle und kalter, verzögernder Rebschnitt. Große windstille Bedingungen während der Blütezeit führten zu einem ertragreichen Jahrgang. Die Februartemperaturen waren extrem heiß und drückten die Reifung, was eine schnelle Ernte vor allem für Weißweine ermöglichte. Die bisher höchsten Tonnagen für Waterford Estate. Die Weißweine waren herausfordernd, aber die Rotweine haben beeindruckt. Alle Bestandteile der Jem-Assemblage stammen aus Weinbergen, die auf dem Waterford Estate angebaut werden. Von den 120 Hektar des Grundstücks erstrecken sich 48 Hektar Weinberge über das gesamte Grundstück und bieten eine unterschiedliche Bodenbeschaffenheit und Sortenwahl. Die extreme Bergregion Helderberg Stellenbosch sowie die unmittelbare Nähe zu zwei Ozeanen bieten tagsüber eine warme, Nachts eine einzigartig kühle Region. Der Jem wurde für 19 Monate in französischen Barriquefässern ausgebaut, wovon 32% aus neues Holz bestehen. Es wurden nur 2800 Kisten hergestellt.