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Steenberg 1682 Chardonnay MCC

Steenberg 1682 Chardonnay MCC

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Der 1682 Brut Chardonnay hat eine helle Zitronenfarbe und eine zarte Perlage im Glas. Er strahlt Frische und reine Frucht aus, indem er lebhafte Noten von Granny Smith Apfel, weissen Blüten, kandierter Zitronenschale und weißem Pfirsich zeigt. Am Gaumen ist er lebendig und man spürt Finesse und Komplexität mit einer knackigen Säure und einem feinen Salzgehalt. Es eröffnen sich Aromen von Zitrone, Honignektarinen, gerösteten Croissants, Pistazien und getrockneten grünen Kräutern. Er hat ein langes, aber erfrischendes Finish. Dieser Méthode Cap Classique ist der Inbegriff für alle Gelegenheiten.

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Der Brut 1682 Chardonnay ist ein Blanc de lanc und wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt. Es wird nach der traditionellen französischen Methode hergestellt und wird daher als Méthode Cap Classique bezeichnet. Die Chardonnay-Trauben wurden von Hand bei niedrigen Zuckerwerten von 17 - 19°B gelesen und ganz gepresst. Der gewonnene Saft ist phenolarm, reich an natürlicher Säure und relativ sortenneutral. Dieser Saft fermentiert mit einer starken Stammhefe zum Grundwein des MCC. Sobald der Grundwein stabilisiert ist, wird er ein zweites Mal in der Flasche vergoren. Während dieser Nachgärung produziert die Hefe CO2, das die Blasen oder Mousse des MCC ist. Nach der Gärung wurde der Schaum auf der Hefe mindestens 12 Monate bis zu 18 Monate gelagert.

Bewertungen:

Name	Punkte	Jahr
Platter's	4 Sterne
Tim Atkin	91 Punkte

Trinkempfehlung:

Trinkt sich hervorragend als Aperitif oder an warmen Sommertagen zu Meeresfrüchten.

Zusammensetzung:

Chardonnay 100%

Produktinfo

Weingebiet

Western Cape

Weingut / Produzent

Steenberg

Rebsorten

Chardonnay

Flaschengrösse

75 cl

Alkoholgehalt

12 %

Trinktemperatur (°C) von

Trinktemperatur (°C) bis

Optimale Trinkreife von

2019

Optimale Trinkreife bis mind.

2022

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