Diese 2,4 Hektar große und 60 Jahre alte Parzelle liegt 2 km vom Atlantik entfernt und ist eine der kühlsten und niederschlagsärmsten Plätze im Swartland mit ca. 300mm pro Jahr - trotzdem wird sie nicht bewässert. Auf dem schneeweißen Kalkboden wachsen Chenin Blanc und Palomino im gemischten Satz im Verhältnis 60:40. Diese krasse Bodenformation und das Klima prägen den mineralisch-herben Charakter des Weines. Die Beeren werden zur selben Zeit gelesen, gepresst und gemeinsam in zwei alten Fässern vergoren. Die spontane Gärung kann bis zu 6 Monate andauern und ist erst im folgenden Frühjahr mit der malolaktischen Gärung abgeschlossen. Der Skerpioen bleibt während den gesamten 12 Monaten im Fass auf der Gärhefe.