Der grösste Teil des Chardonnays stammt von unserem Altima Estate in Elandskloof, einem rund 5 km breiten, abgeschiedenen Tal nördlich von Villiersdorp, das von einem Gebirgszug umgeben ist, der sich etwa 1 km über den Talboden erhebt. Die steile Topografie des Tals, kombiniert mit den schattenspendenden Bergen, sorgt für ein ausgeprägt kühles, kontinentales Klima. In den höher gelegenen Bergregionen tritt Quarzsandstein aus der Table-Mountain-Sandsteinformation zutage. Dieses einzigartige Terroir bringt Trauben mit hoher natürlicher Säure und niedrigem pH-Wert hervor – ideal für die Herstellung von Cap Classique.Die restlichen 20 % stammen aus Groenekloof in Darling, von alten Chardonnay-Buschreben, die dem endgültigen Blend zusätzliche Konzentration und Tiefe verleihen.Die Vegetationsperiode war von günstigen Wetterbedingungen geprägt, die eine gleichmässige Blüte und einen harmonischen Fruchtansatz unterstützten. Dieser ideale Start führte zu höheren Erträgen und kräftigen, gesunden Laubwänden in den Weinbergen. Durch die langsame und gleichmässige Reifung konnten sich die Aromen hervorragend entwickeln, wodurch Geschmack und Balance intensiviert wurden. Mit einer längeren Hängezeit am Rebstock erreichten die Trauben aussergewöhnliche Tiefe und Komplexität – die Grundlage für einen Jahrgang von bemerkenswerter Qualität und Ausdruckskraft.