Diese Blend hat einen sehr außergewöhnlichen Entstehungsprozess durchlaufen. Die einzelnen Sorten wurden getrennt fermentiert und 12 Monate im Holzfass ausgebaut. Dann wurden sie blind verkostet und in Relation zu ihrem Abschneiden anteilig verschnitten, was auch ihren Namen erklärt. De Compstella bedeutet nämlich "Eine Star-Komposition" und das ist diese Cuvée definitiv.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
4.5 Sterne |
2017 |
Vinous |
95 Punkte |
2017 |
Tim Atkin |
96 Punkte |
2017 |
Trinkempfehlung:
Versuchen Sie diesen Wein ganz einfach zu einem Porterhouse-Steak vom Grill mit Olivenöl und Fleur de Sel.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 63%
Cabernet Franc 17%
Malbec 12%
Petit Verdot 6%
Merlot 2%