Der älteste Boden der Welt für Weinanbau besteht aus zersetztem Granitan den unteren Hängen des Helderbergs. Dieser Rebberg genießt die erfrischendkühle Brise von der False Bay (Atlantischer Ozean) während des Tages und die kühle Nachtluft, die den Berg hinunterströmt, Dies führte zu einer gleichmäßigen Reifung der Beeren und einem guten natürlichen Säuregehalt. Das Makroklima ist maritim, mit kalten, feuchten nassen Wintern und sonnigen, warmen Sommern. Die Trauben wurden von Hand geerntet und sortiert, bevor sie teilweise in kleinen Behältern und der Rest in Tanks aus rostfreiem Stahl umgefüllt wurden. Die Gärung erfolgte auf nativer Hefe (ohne Zugabe kommerzieller Hefen) für ca.14 Tage und die Fassreifung in einer speziell ausgewählten Kombination aus 20% neuen und 80% gebrauchten französischen Eichenfässern für 16 Monate.