Die Trauben wurden für 2 Tage in geschlossenen Tanks kalt mazeriert und eingemaischt. Die alkoholische Gärung wurde bei 28°C mit regelmässigen Push-Downs durchgeführt. Anschliessend erfolgte für 14 Tage eine verlängerte Schalenmazeration. Der Ausbau erfolgte 15 Monate lang zu 95% französischen Barriquefässern und 5% in amerikanischen Barriquefässern.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
5 Sterne |
2017 |
Tim Atkin |
91 Punkte |
2017 |
Decanter |
94 Punkte |
2017 |
Trinkempfehlung:
Ideal zu kräftigem Käse und dunkler Schokolade, aber auch Grillgerichte, Ente, Gänsebraten und Wild harmonieren mit dem Shiraz hervorragend.
Zusammensetzung:
Shiraz / Syrah 100%