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Cederberg Cabernet Sauvignon FIVE Generations - gereift - CFWI - 2018

Cederberg Cabernet Sauvignon FIVE Generations - gereift - CFWI - 2018

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Ein Wein von Format, der Cabernet Sauvignon zeigt eine schöne Kombination von schwarzer Johannisbeere und Pflaumen mit subtilen Noten von Zedernholz und Nelkengewürz. Ein geschmacksintensiver Wein mit einer reifen Tanninstruktur, der am Gaumen einen samtigen Abgang hat.

CHF 99.00

inkl. MwSt CHF 7.42

SKU-AR8411

Die Trauben werden bei 24,5 - 25,0 ° Oechsle von Hand geerntet. Sie werden zwei Tage lang kalt mazeriert, bevor sie mit Hefe beimpft werden. Während der Gärung erfolgt die Farb-/Aromaextraktion mit regelmäßigen Umpumpen alle sechs Stunden und zwei- bis dreimaligem manuellen Abschlagen des des Tresterhutes. Es wird eine maximale Temperatur von 27°C erreicht. Nach Abschluss der Gärung erfolgt eine weitere 14-18-tägige Mazeration auf der Haut, bevor der Wein abgepresst und in 225L französischen Eichenholzfässern gelagert wird. Die malolaktische Gärung wird im Fass abgeschlossen und die Reifung erfolgt über 18 Monate.

Bewertungen:

Name	Punkte	Jahrgang
Platter's	4.5 Sterne	2018
Tim Atkin	93 Punkte	2018
Decanter	97 Punkte	2018
Decanter	96 Punkte	2019
Robert Parker	93 Punkte	2020
Robert Parker	90 Punkte	2019
Tim Atkin	93 Punkte	2021

Trinkempfehlung:

Passt fantastisch zu Steak, saftiges Lammfleisch, Straußensteaks und Rinderleber oder Rindfleisch dominierte Eintöpfe. Käse: Beaufort, Emmentaler, Cheddar, und Stilton.

Zusammensetzung:

Cabernet Sauvignon 100%

Produktinfo

Weingebiet

Cederberg

Weingut / Produzent

Cederberg

Rebsorten

Cabernet Sauvignon

Flaschengrösse

75 cl

Alkoholgehalt

14 %

Jahrgang

2018

Trinktemperatur (°C) von

Trinktemperatur (°C) bis

Optimale Trinkreife von

2021

Optimale Trinkreife bis mind.

2035

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