Der Boekenhoutskloof Semillon stammt überwiegend von einem der ältesten Weinberge in Südafrika, 1902 auf Schwemmlandböden mit hohem Lehmgehalt gepflanzt. Weitere Trauben stammen von zwei anderen ertragsschwachen Parzellen, die ebenfalls 1936 im Franschhoek-Tal gepflanzt wurden und 1942 auf Original-Unterlagsreben und traditionellen Buschreben umgepfropft wurden. Man hat sich dafür entschieden, einen kleinen Teil des 1902 gepflanzten Muscat d'Alexandrie zu verwenden, um den aromatischen Charakter des Weins zu unterstreichen. Die Trauben werden als ganze Trauben gepresst und spontan in klassischen 225-Liter-Barriques und Betoneiern vergoren. Die Reifung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, ohne Schwefelzusatz, für 14 Monate in 70% neuen französischen Eichen Barriques und 30% in Betoneiern. Die oxidative Methode bei niedrigen Temperaturen ermöglicht es uns, die strukturellen Elemente unseres Semillon aus alten Reben hervorzuheben und die Struktur eines Weins zu schaffen, der sicherlich den Test der Zeit bestehen kann. Der kleine Anteil an Muscat'd Alexandrie wird auf der Haut vergoren und in Tonamphoren ausgebaut.