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Ataraxia Chardonnay Earthborn - 93 Neal Martin - ab sechs Flaschen in der original Holzkiste - 2020
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Der Ataraxia Chardonnay Earthborn Organic - diese neue Bio-Variation der hochdotierten Chardonnays Ataraxias ist wahrlich exzeptionell! In 20% neuem Holz vergoren, präsentiert er sich straff und spritzig, mit köstlichen Aromen von Mandarine und Zitronengras, subtilen Gewürzen, einer beeindruckenden Struktur, umwerfender Tiefe und mit einer außergewöhnlichen Mineralität. Ein ungemein spannendes Debüt.
Dieser „Vin de Terroir“ wurde aus Ataraxias erstem Jahrgang von Bio-Trauben hergestellt, die auf den eigenen Weinbergen angebaut werden. Er stellt eine Reise der Umstellung auf Bio-Prinzipien vor, die vor 5 Jahren begann. Spontane und vollständige Fassgärung ohne Zusätze mit anschließender Reifung in speziell ausgewählten französischen Eichenfässer, die ausschließlich von burgundischen Böttchern stammen, waren Teil eines sanften und minimalistischen Weinbereitungsansatzes ohne Eingriffe in die natürlichen Vinifizierungsabläufe.
Trinkempfehlung:
Begleitet fantastisch weisen Fisch, Mereestiere und Schalentiere.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%
Produktinfo
Weingebiet
Hemel en Aarde
Weingut / Produzent
Ataraxia
Rebsorten
Chardonnay
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.5 %
Jahrgang
2020
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2022
Optimale Trinkreife bis mind.
2032
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Ataraxia Chardonnay Earthborn - 93 Neal Martin - ab sechs Flaschen in der original Holzkiste - 2020
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