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Tokara Telos - in edler Einzel-Holzbox - gereift - 2015
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Diese junge rote Assemblage von 2015 zeigt eine beeindruckend duftende Nase mit einem subtilem Potpourri von getrocknetem rosa Blütenduft, Veilchen und einem Hauch von Lavendel. Staubiger Graphit und kiesige Mineralität sind eng verwoben mit attraktiven schwarzen Beeren, staubigen Brombeer-Nuancen und subtilen, geschnittenen Gartenkräutern. Der Geschmack ist geschmeidig und besonders sanft und fein, mit einem sehr geschliffenen leichten Hauch von Eleganz und Struktur. Es gibt bereits eine beeindruckende Komplexität, aber auch ein Minimum an klassischer Zurückhaltung, die offenbar vor erhöhter Reife, dem Eichenholz oder den glänzend süßen Fruchtcharakteren zurückschreckt.
Die Trauben für den Telos wurden von Hand gelesen und in 15kg Lugenboxen ins Kühlhaus zur Weinfarm gebracht. Die Beeren auf einem Rütteltisch sortiert, 70% zerkleinert und für die viertägige Kaltmazeration in einem Edelstahltank gegeben. Der Wein wurde mit einheimischen Hefestämmen vergoren und anschliessend in einer Korbpresse abgepresst. Der Freilaufsaft wurde einer malolaktischen Gärung unterzogen und reifte dann 22 Monate zu 63% in neuen französischen Eichenholzfässer von mittleren Toast. Es wurden nur 1000 Flaschen von dem Telos produziert.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Tim Atkin | 97 Punkte | 2015 |
| WINEMAG SA | 95 Punkte | 2015 |
| Vinous - Neal Martin | 92 Punkte | 2015 |
| Greg Sherwood MW | 97 Punkte | 2015 |
| Tim Atkin | 95 Punkte | 2018 |
| Vinous - Neal Martin | 93 Punkte | 2018 |
Trinkempfehlung:
Trinken Sie diesen Wein an einem Winterabend vor dem Kamin. Er begleitet aber auch fantastisch jedes festlich Mahl.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 92%
Malbec 5%
Merlot 3%
Produktinfo
Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Tokara
Rebsorten
Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14 %
Jahrgang
2015
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2018
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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Tokara Telos - in edler Einzel-Holzbox - gereift - 2015
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