Spalierreben zwischen 14 und 22 Jahre alt lieferten die Trauben für diesen Wein. Sie erhielten zusätzliche Tröpfchenbewässerung und produzierten 10 - 14 Tonnen pro Hektar. Die Trauben wurden von ausgewählten Weinbergsblöcken von Hand geerntet und dann entrappt, leicht gequetscht und gepresst. Der Saft der einzelnen Blockselektionen (einige getrennt und einige gemischt) wurde dann unter Temperaturkontrolle in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefestämmen vergoren. Nur die besten Tanks wurden für die Endzubereitung der Assemblage ausgewählt. Die Reifung erfolgte auf der Feinhefe für zwei Monate vor der Vorbereitung zur Abfüllung. 5% des Weins wurden in neuen Fässern aus französischer Eiche vergoren, um dem Wein Komplexität zu verleihen.