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Kanonkop Paul Sauer Magnum Flasche - 97 Tim Atkin - 2021
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Dieser klassische Wein mit einer satten rubinroten Farbe, wird durch eine dichte Komplexität von gepflügter Erde, Bouquet garni, roten und schwarzen Johannisbeere und Zedernholz getragen. Der Wein ist raffiniert, mit einer eleganten Struktur, präzisenTanninen und schafft zusammen mit dem geschickten Einsatz von neuer Eiche die perfekte Kulisse für das komplexe Fruchtspektrum. Der Abgang ist lang und jugendlich.
Das Kanonkop Weingut liegt an den unteren Hängen des Simonsberges in der Stellenbosch Region der Westkap-Provinz und fällt in das sogenannte Simonsberg-Gebiet, das allgemein als “Rotweinbecken” Südafrikas bezeichnet wird. Diese Gegend hat sowohl heimisch als auch international einen Ruf als Südafrikas bestes Weinanbaugebiet erworben. Die Gärung erfolgte in offenen Betonfermentern bei 29°C. Der Tresterhut wurde während der Gärung alle 2 Stunden von Hand gestanzt. und der Wein wurde nach 5 Tagen abgezogen Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein 24 Monate lang in 100% neuen 225L-Fässern aus französischer Nevers-Eiche.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 4.5 Sterne | 2021 |
Trinkempfehlung:
Passt hervorragen zu kurzgebratenem Fleisch mit Sauce Bearnaise.
Zusammensetzung:
Merlot 13%
Cabernet Sauvignon 70%
Cabernet Franc 17%
Produktinfo
Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Kanonkop
Rebsorten
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Flaschengrösse
150 cl
Alkoholgehalt
13.5 %
Jahrgang
2021
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2023
Optimale Trinkreife bis mind.
2043
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Kanonkop Paul Sauer Magnum Flasche - 97 Tim Atkin - 2021
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