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Kanonkop Cabernet Sauvignon - 93 James Suckling - 2020
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Leuchtendes Rubinrot mit einer ausgeprägten Nase von Vanille, reifem Cassis, schwarzen Kirschen und einem Hauch von Paprika. Der Gaumen ist voll von saftigen roten Früchten, einem Hauch von Fleisch und Tomatencocktail.Abgerundet wird der Wein durch einen zufriedenstellenden, griffigen und erfrischenden Abgang.
Die Gärung erfolgte in offenen Betonfermentern bei 280 °C. Die Schwimmhäute wurden während der Gärung alle 2 Stunden mechanisch abgeklopft. Der Saft wurde nach 3 - 5 Tagen von der Schale abgezogen. Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein 12 Monate lang in 225-Liter-Fässern aus französischer Nevers-Eiche (2. und 3. Füllung).
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| James Suckling | 93 Punkte | 2020 |
Trinkempfehlung:
Hervorragend zu kräftigem Fleisch wie Rind oder Lamm oder diversen Käsesorten.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 100%
Produktinfo
Weingebiet
Simonsberg-Stellenbosch
Weingut / Produzent
Kanonkop
Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.6 %
Jahrgang
2020
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2023
Optimale Trinkreife bis mind.
2053
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Kanonkop Cabernet Sauvignon - 93 James Suckling - 2020
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