Ernie Els Cabernet Sauvignon Major Series - 92 Robert Parker - gereift - KILLER DEAL - ab 6 Flaschen 24.90 pro Flasche - 2018

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Kurzübersicht

Eine duftende Entfaltung von roten Beeren, gerade von einem winterlichen Zweig gepflückt, kühl und glühend. Die Aromen vertiefen sich zu den dunkleren Tönen von Cassis, Brombeeren und schwarzen Kirschen. Die lebhafte Frucht wird von einem Hauch Balsam überlagert, der von holzigen Gewürzen, frischem Zimt, einem Hauch von Vanille und klassischer Zigarrenkiste umrahmt wird. Am Gaumen setzt sich die Cassislinie mit reifen Pflaumen und saftigen roten Kirschen fort, wobei die saftige Frucht durch eine erfrischende, natürliche Säure zusätzlich belebt wird. Feinkörnige, pudrige Tannine schichten sich auf und lösen sich auf, wobei sie die ganze Frucht in den appetitlich sauberen und trockenen Abgang tragen.

CHF 29.90
inkl. MwSt CHF 2.24
SKU-AR9834
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Die Cabernet Sauvignon- und Petit Verdot-Reben wachsen an den warmen Nordhängen der Helderberg-Region innerhalb der Stellenbosch-Appellation. Die Böden von Hutton Clovelly weisen einen hohen Kiesgehalt auf, der dem Wein ein reichen mittleren Gaumen verleiht und eine außergewöhnliche Tiefe und Frucht. Mit einer Höhe von ca. 250 Metern über dem Meeresspiegel und dem kühlenden Einfluss des nur 15 Kilometer entfernten Atlantischen Ozeans verlängert dies die Reifezeit um bis zu 3 Wochen, was zu einer schönen phenolischen Reife führt. Verschiedene handgepflückte Trauben der verschiedenen Cabernet-Sauvignon-Klone, wie sie auf dem Weingut gepflanzt wurden, kommen in die Kellerei. Es wird sehr sorgfältig darauf geachtet, dass alle Klone aus den verschiedenen Blöcken getrennt gehalten werden. Die Trauben werden sortiert, entrappt und die Beeren werden über eine optische Sortierung nochmals ausgelesen. Die ganzen Trauben werden in offenen Tanks vergoren. Intermittierendes Umpumpen und Punch-Downs sorgen dafür, dass den Beeren die richtigen Aromen, Düfte und Tannine entzogen werden. Alle Fermentationen werden während der Gärung akribisch überwacht, um sicherzustellen, dass das richtige Gleichgewicht zwischen Frucht und Tanninen erreicht wird. Nach der primären Gärung werden einige Tanks bei Bedarf einer längeren Mazeration unterzogen. Jede klonale Partie Cabernet wird vor der Assemblage separat in Eichenfässern gereift (mikrovinifiziert). All diese verschiedenen Partien und die verschiedenen Charakteristika der Cabernet-Klone bilden das endgültige Cuvée des Cabernet Sauvignon. Der Wein verbrachte insgesamt 17 Monate in 20% neuen 300 Liter Eichenfässern aus Frankreich.
Bewertungen:
Name Punkte Jahrgang
Robert Parker 92 Punkte 2018
Platter's 4.5 Sterne 2018
WINEMAG SA 91 Punkte 2018
Trinkempfehlung:
Trinkt sich sehr gut zu kräftigen Fleischspeisen mit Lamm, Rind oder Wild.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon Petit Verdot

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Ernie Els
Rebsorten
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.3 %
Jahrgang
2018
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2023
Optimale Trinkreife bis mind.
2033
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Ernie Els Cabernet Sauvignon Major Series - 92 Robert Parker - gereift - KILLER DEAL - ab 6 Flaschen 24.90 pro Flasche - 2018

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