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Diemersdal Sauvignon Blanc The Journal - 2024
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Der Journal Sauvignon Blanc wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt und in französischen Eichenfässern vergoren, um einen Wein mit einem vollen, reichen Mundgefühl und einemlangen Abgang. Die Aromen von Fynbos, Cassis und tropischen Früchten werden von einem Kernvon Mineralität und komplexen Frucht- und Vanillearomen untermauert.
Die Trauben wurden von Hand bei 24° Oechsle geerntet, gequetscht und entrappt. Die Maische wurde für 4 Stunden kalt mazeriert, gepresst und 36 Stunden lang abgesetzt. Anschliessend wurde der Traubensaft mit ausgewählten Hefe geimpft und für 3 Wochen in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche der 1. und 2. Füllung bei 18-20°C vergoren. Der reifte für 11 Monaten auf der Hefe mit regelmässiger Battonage im Fass.
Trinkempfehlung:
Passt fantastisch zu Thunfisch-Tatar mit Wakame oder zu Wildlachs mit Fenchel und Olivenöl-Orangendressing.
Zusammensetzung:
Sauvignon Blanc 97%
Semillon 3%
Produktinfo
Weingebiet
Durbanville
Weingut / Produzent
Diemersdal
Rebsorten
Sauvignon Blanc, Semillon
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.1 %
Jahrgang
2024
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2024
Optimale Trinkreife bis mind.
2034
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Diemersdal Sauvignon Blanc The Journal - 2024
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