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Cederberg Shiraz - 92 Tim Atkin - 93 Vinum - KILLER DEAL ab 6 Flaschen 24.90 CHF pro Flasche - 2021
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Der 2020 Cederberg Shiraz ist alles, was Sie sich von einem Qualitäts-Shiraz wünschen, und noch einiges mehr. In der Nase eine Vielzahl von Aromen, darunter reife Pflaumen und Maulbeeren,Rhabarber, marokkanische Gewürze wie Nelken und Muskatnuss und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Am Gaumen ist er opulent mit einer sinnlichen, samtigen Textur und seidigen Tanninen. Dieser Wein ist harmonisch in seinem Verlauf von der Nase bis zum Gaumen und seiner unglaublichen Länge.
Die Trauben werden von Hand zwischen 24.5 und 26° Oechsle gelesen und 2 Tage lang kalt mazeriert, bevor die Maische mit den Hefekulturen geimpft wurde. Während der Gärung bei 27°C erfolgt die Extraktion von Farbe und Geschmack durch regelmäßiges Umpumpen alle sechs Stunden und zwei- bis dreimaligem manuellen Abschlagen desdes Tresterhutes. Nach Abschluss der Gärung erfolgt eine weitere 10-14-tägige Mazeration auf den Schalen, bevor der Wein gepresst und in 225l französische Eichenfässern gelagert wird. Die malolaktische Gärung wird im Fass abgeschlossen und die weitere Reifung erfolgt über 15 Monate.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Tim Atkin | 92 Punkte | 2021 |
| Vinum | 93 Punkte | 2021 |
Trinkempfehlung:
Shiraz ist von Natur aus sehr gut mit allen Arten von herzhaften Gerichten kompatibel. Dieser Shiraz passt sensationell zu gebratenem Schweinebauch mit chinesischen fünf Gewürzen und eingelegtem Ingwer, glasierten Schweinerippchen oder einem Lammschmortopf. Er ist auch ein perfekter Partner für gegrillteAuberginen und schwarzen Riesenchampignons oder einem harten, gereiften Käse wie Cheddar oder Parmigiano Reggiano.
Zusammensetzung:
Shiraz / Syrah 100%
Produktinfo
Weingebiet
Cederberg
Weingut / Produzent
Cederberg
Rebsorten
Shiraz / Syrah
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14 %
Jahrgang
2021
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2024
Optimale Trinkreife bis mind.
2034
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Cederberg Shiraz - 92 Tim Atkin - 93 Vinum - KILLER DEAL ab 6 Flaschen 24.90 CHF pro Flasche - 2021
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