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Ataraxia Serenity - 2019
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Er zeigt nur ein wenig Ziegelstein am Rand und hat ein attraktives Bouquet mit einem Hauch von Terrakottafliesen, die die leicht tertiären roten Beerenfrüchte durchdringen. Der Gaumen ist beim Eintritt frisch, recht offen und wahrscheinlich schon jetzt trinkfertig; zum Ende hin treten Noten von Orangenschale und herber roter Kirsche hervor.
Die verschiedenen Rebsorten wurden handgelesen, mit großer Sorgfalt sortiert, in offenen Gärtanks leicht angequetscht und einer 7-10 Tage langen Kaltquellphase auf der Haut unterzogen. Noch vor Abschluss der Fermentierung ging es in die Presse und der Wein wurde separat nach Rebsorte in Fässer transferiert, wo die malolaktische Gärung ihren Abschluss fand. Anschließend reifte der Wein 11 Monate lang in ausgelesenen französischen Barriques, von denen 32% Neuholz bzw, erstbelegtes Holz ausmachten. Nach 11 Monaten Reifezeit wurden die verschiedenen Rebsorten verschnitten und zum fertigen Genuss auf die Flasche gefüllt.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| James Suckling | 90 Punkte | 2020 |
| James Suckling | 92 Punkte | 2019 |
| Tim Atkin | 92 Punkte | 2020 |
| Decanter | 92 Punkte | 2020 |
| Tim Atkin | 92 Punkte | 2021 |
Trinkempfehlung:
Harmoniert sehr gut zu Enta a la Orange.
Zusammensetzung:
Pinotage
Cinsault
Pinot Noir
Produktinfo
Weingebiet
Western Cape
Weingut / Produzent
Ataraxia
Rebsorten
Cinsault, Pinot Noir, Pinotage
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13 %
Jahrgang
2019
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2022
Optimale Trinkreife bis mind.
2032
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Ataraxia Serenity - 2019
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