Shiraz ist eine Sorte, die aufgrund ihrer Eigenschaft ausgewählt wurde, ein Gefühl des Ortes auszudrücken, und in diesem Fall die Weinberge rund um Waterford in Stellenbosch. Der Wein wird in alten Barriques vinifiziert und gereift, um die zarten Aromen und die Struktur des Weines zu erhalten. Jeder Jahrgang ist einem der Kinder aus den Familien Ord oder Arnold gewidmet. Kevin hat eine große Leidenschaft für diese Sorte und sie war schon immer ein persönlicher Favorit. In den letzten 20 Jahren hat sich dieser Wein zu einer unglaublichen Marke mit Anhängern auf der ganzen Welt entwickelt. Für diesen Wein werden ganze Beeren sanft extrahiert, um die Reinheit hervorzuheben. Der Ausbau erfolgte in gebrauchten Holzfässern.