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Shannon Black - High End Merlot - TOP SALE - 2018
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Besonderer Wert wird auf den Charakter von jeden Merlotklon gelegt und deshalb werden diese auch separat vinifiziert und ausgebaut. Der Wein duftet nach reifen roten Früchten wie Pflaumen und dunklen Kirschen, mit erdiger Komplexität und Mineralität. Eine gute Säure verleiht dem Wein eine hervorragende Frische mit einer gut integrierten reifen und verführerischen Tanninstruktur. Durch den Einsatz von minimalen Eingriffen bei der Weinbereitung, wie natürliche Gärung und nur zwei "Punsch Downs" bewahrt der Black die Geschmeidigkeit und Eleganz.
Die 5 Merlot-Klone des 3 Hektar grossen Mount Bullet Weinberges zeigen jedes Jahr einzigartige Eigenschaften und Merkmale. Grund genug den klassischen Ausdruck in der Flasche festzuhalten. Die Klone stammen von verschiedenen Parzellen des Mount Bullet und die Trauben werden mehreren Durchgängen gelesen, gekühlt, entrappt, und sortiert. Es erfolgt eine kalte Mazeration für 3 bis 6 Tage bei 8°C und anschliessend wird die Maische spontan bei 26 bis 30°C vergoren. Die malolaktische Gärung wird komplett vollzogen und der Black reift schliesslich für 22 Monate in zu 50% neuen Barriquefässern aus dem Bordeaux.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 5 Sterne | 2017 |
| James Suckling | 93 Punkte | 2017 |
| Tim Atkin | 95 Punkte | 2019 |
Trinkempfehlung:
Passt sehr gut zu kräftigem Fleisch wie Rind, Lamm oder Wild.
Zusammensetzung:
Merlot 100%
Produktinfo
Weingebiet
Elgin
Weingut / Produzent
Shannon
Rebsorten
Merlot
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.5 %
Jahrgang
2018
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2022
Optimale Trinkreife bis mind.
2040
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Shannon Black - High End Merlot - TOP SALE - 2018
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