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Saxenburg Cabernet Sauvignon Private Collection - 2017
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Der 2017er Private Collection Cabernet Sauvignon war in vielerlei Hinsicht besser als der berühmte 2015er Jahrgang und dieser Wein ist ein Beweis dafür. Wie es für Cabernet Sauvignons aus der Lage Polkadraai Hills typisch ist, besitzt dieser Wein eine unglaubliche Frische und Eleganz, auch wenn die Tannine noch jung und fest sind. Schöne Aromen von Tabakblättern, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren führen zu einem Gaumen, der schön gewichtet und feinkörnig ist.
Die ausgewählten besten Blöcke wurden bei optimaler Reife geerntet und in offenen Tanks bei 28°C auf spontan vergoren. Regelmäßiges Abstechen und Umpumpen wurde praktiziert, mit 2 - 3 Wochen Hautkontakt nach der Gärung. Ausgebaut in 300-Liter-Fässer aus französischer Eiche, davon 40% neu, 40% Zweitbelegung und 20% Drittbelegung.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 4 Sterne | 2017 |
| Tim Atkin | 90 Punkte | 2017 |
| Decanter | 91 Punkte | 2020 |
| WINEMAG SA | 93 Punkte | 2020 |
| Tim Atkin | 92 Punkte | 2021 |
Trinkempfehlung:
Dieser elegante Wein passt zu den meisten Gerichten mit rotem Fleisch, Wild oder cremigem Rinderstroganoff.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 100%
Produktinfo
Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Saxenburg
Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14 %
Jahrgang
2017
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2022
Optimale Trinkreife bis mind.
2032
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Saxenburg Cabernet Sauvignon Private Collection - 2017
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