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Restless River Main Road & Dignity Cabernet Sauvignon - 95+ GS - 94 Tim Atkin - 94 Suckling - NEUHEIT - 2021
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Der Main Road & Dignity Cabernet Sauvignon zeigt kühle Eleganz mit dunklen Beeren, Cassis, Graphit und feinen Kräuternoten. Am Gaumen dicht und strukturiert mit präziser Säure, feinkörnigem Tannin und mineralischem Rückgrat. Ein kraftvoller, zugleich raffinierter Cabernet mit langem Reifepotenzial.
Handlese, entrappt, 30% ganze Beeren. Vergoren in offenen Eichenholzgärbehältern, Spontangärung mit einer Kombination aus sanftem Umpumpen und kurzem Abstechen. Keine Zusätze, keine Kühlung. Verlängerte Mazeration. Leichte Korbpressung. 23 Monate Reifung in 225-Liter-Fässern, davon 30 % neu, gefolgt von drei Monaten im Edelstahltank, dann weitere 21 Monate Flaschenreifung. Gesamtdauer der Reifung vor der Freigabe: vier Jahre.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Tim Atkin | 97 Punkte | 2022 |
| Greg Sherwood MW | 97 Punkte | 2022 |
| WINEMAG SA | 96 Punkte | 2023 |
| James Suckling | 94 Punkte | 2022 |
| Tim Atkin | 94 Punkte | 2021 |
| Greg Sherwood MW | 95 Punkte | 2021 |
| Decanter | 96 Punkte | 2015 |
| James Suckling | 94 Punkte | 2023 |
| Decanter | 97 Punkte | 2022 |
Trinkempfehlung:
Ein klassisches Rindsfilet am Stück mit Rosmarinkartoffeln und Rotweinjus.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%
Produktinfo
Weingebiet
Hemel en Aarde
Weingut / Produzent
Restless River
Rebsorten
Chardonnay
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.5 %
Jahrgang
2021
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2025
Optimale Trinkreife bis mind.
2040
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Restless River Main Road & Dignity Cabernet Sauvignon - 95+ GS - 94 Tim Atkin - 94 Suckling - NEUHEIT - 2021
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