Verwurzelt auf dem ältesten Weinbauboden der Welt, der aus zersetztem Granit an den höheren Hängen des Helderbergs besteht, einer Lage, die sich als Grand-Cru-Lage bewährt hat. Dieser Weinberg genießt tagsüber die erfrischend kühle Brise der False Bay (Atlantischer Ozean) und kühle Nachtluft, die den Berg hinunterfließt, was zu einer gleichmäßigen Reifung und einem guten natürlichen Säuregehalt führt. Das Makroklima ist maritim mit kalten Wintern und sonnigen, warmen Sommern. In den Rebbergen wird ein biologischer Ansatz mit minimalen Eingriffen verfolgt, um ein wahres Spiegelbild des des einzigartigen Terroirs zu erhalten. Es werden keine Fungizide, Pestizide oder Herbizide verwendet, und es werden biodynamische Praktiken angewandt. Dieser Wein wurde auf natürliche Weise und ohne Enzyme, Konservierungsmittel oder Stabilisatoren vergoren. Der Olindo wurde nicht gefiltert und kann harmlose Ablagerungen enthalten.